Description
La tortilla est un plat traditionnel de la cuisine espagnole. Il s'agit d'une omelette épaisse et moelleuse à base de pommes de terre et d'oignons. Pour réaliser une tortilla, il faut d'abord faire cuire les pommes de terre et les oignons dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ensuite, on les mélange avec des œufs battus et on fait cuire le tout dans une poêle. La tortilla est généralement servie en tranches, chaudes ou froides, en tapas ou en plat principal.
La tortilla est un plat polyvalent qui peut être adapté à toutes les occasions, des apéritifs aux repas de famille en passant par les pique-niques. Elle est également riche en protéines et en nutriments, ce qui en fait un plat sain et nourrissant.
Ingrédients
6 personnes
Instructions
Etape 1
Eplucher les pommes de terre (farineuses si possible) puis les couper en gros cubes.
Etape 2
Dans une casserole remplie d'eau froide salée, mettre les pommes de terre coupées avec l'ail.
Etape 3
Démarrer le feu et laisser cuire jusqu'à ébullition. Dès que l'eau bout, couper le feu et égoutter les pommes de terre.
Etape 4
Emincer l'oignon, verser l'huile d'olive dans une poêle allant au four et faire revenir les oignons à feu fort.
Etape 5
Préchauffer le four à 180°.
Etape 6
Ajouter les pommes de terre aux oignons et laisser rissoler en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes de terre aient une belle couleur dorée.
Etape 7
Pendant ce temps, dans un bol, battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer.
Etape 8
Verser le contenu du bol sur les pommes de terre dans la poêle chaude.
Etape 9
Couper le feu et passer la poêle au four. Laisser cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle commence à légèrement dorer. Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau, il doit ressortir sec (5 à 10 minutes en fonction de l'épaisseur).
Etape 10
Sortir l'omelette puis la démouler.
Cette recette peut être servie en entrée comme en plat principal ou encore en tapas. Elle accompagnera de nombreux plats ou s'accommodera très bien d'une simple salade. Bon appétit !
Détails nutritionnels
| Score de la recette | 93 / 100 | - |
| Score du menu | 0 / 100 | - |
| Calories | 191kcal | - |
| Protéines | 7.9g | 23.1% |
| Glucides | 15.9g | 46.5% |
| Lipides | 10.4g | 30.4% |
Tags
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