Description
Les frites croustillantes et dorées sont un incontournable de la cuisine. Pour obtenir des frites parfaites à la friteuse, il est important de suivre les étapes de cuisson en deux temps. Commencez par faire cuire les frites à une température plus basse (environ 160°C) pour les ramollir et les cuire à cœur. Retirez-les de l'huile et augmentez la température (environ 190°C) pour les rendre croustillantes et dorées.
Il est également important de choisir la variété de pommes de terre appropriée pour les frites, comme la Bintje ou la Russet. Coupez les pommes de terre en bâtonnets, les plonger dans un bain d'eau froide et assurez-vous de les sécher complètement avant de les plonger dans l'huile chaude.
Suivez ces conseils pour des frites parfaites à la friteuse à chaque fois. Dégustez-les seules ou accompagnez-les d'une sauce de votre choix.
Ingrédients
4 personnesIngrédients principaux
Suppléments
Instructions
Etape 1
Rincez et coupez vos pommes de terre en frites. Plongez les dans un saladier d'eau froide.
Etape 2
Préchauffez votre friteuse à 160°. Sortez vos frites de l'eau et séchez les soigneusement dans un torchon propre.
Etape 3
Plongez vos frites pour quelques minutes. Le but ici est de les cuire à coeur sans les laisser colorer. Vérifiez régulièrement vos frites. Dès qu'une légère croute blanche se forme à leur surface, vous pouvez les sortir de l'huile et les laisser refroidir une 20aine de minutes.
Etape 4
Montez la température de votre friteuse à 190 degrés. Plongez vos frites tiédies pour quelques minutes (3 à 5 en général), jusqu'à ce qu'elles obtiennent une belle couleur dorée.
Bon appétit !
Détails nutritionnels
| Score de la recette | 75 / 100 | - |
| Score du menu | 0 / 100 | - |
| Calories | 312kcal | - |
| Protéines | 2.7g | 5.4% |
| Glucides | 25.5g | 51.1% |
| Lipides | 21.7g | 43.5% |
Tags
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