Description
Les nems sont des rouleaux croustillants et savoureux d'origine vietnamienne, farcis de légumes, de viande et de vermicelles de riz. Dans cette recette traditionnelle, les nems sont frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Les ingrédients les plus couramment utilisés sont la carotte, l'oignon, le porc haché et les champignons noirs. Servis avec une sauce aigre-douce, une sauce à la cacahuète, une sauce soja ou encore une sauce poisson, les nems sont un plat délicieux et réconfortant, parfait pour une entrée, un apéritif ou encore un plat principal. Découvrez notre recette de nems traditionnels à la friteuse et régalez-vous avec ce classique de la cuisine vietnamienne !
Ingrédients
4 personnesIngrédients principaux
Suppléments
Instructions
Etape 1
Réhydratez les champignons pendant 30 minutes dans un grand volume d'eau tempérée. Trempez également les vermicelles de riz dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Etape 2
Mixez vos échines de porc (ou filet mignon). Mixez séparemment l'oignon, la carotte, les champignons et l'ail.
Etape 3
Mélangez tous les ingrédients mixés, ajoutez les vermicelles, les germes de soja, les oeufs, la sauce Nuoc-mâm, le sel et le poivre puis mélangez à nouveau.
Etape 4
Pour rouler les nems, trempez très rapidement une feuille de riz et déposez là sur un torchon sec. Laissez la ramollir pendant 30 secondes. Déposez ensuite une cuillère à soupe de farce au milieu/bas du nem. Repliez les côtés puis roulez le nem.
Etape 5
Une fois tous vos nems roulés, préchauffez votre friteuse à 190°.
Etape 6
Faites frire vos nems pendant quelques minutes (ils risquent de buller). Arrêtez vous avant qu'ils dorent. Sortez les et laissez les refroidir pendant 10 minutes. A cette étape, vous pouvez les congeler si vous le souhaitez.
Etape 7
Plongez à nouveau les nems dans l'huile pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils dorent.
Roulez ces nems dans une feuille de salade avec de les déguster avec une sauce de votre choix. Bon appétit !
Détails nutritionnels
| Score de la recette | 94 / 100 | - |
| Score du menu | 0 / 100 | - |
| Calories | 578kcal | - |
| Protéines | 21.7g | 19.7% |
| Glucides | 58.7g | 53.3% |
| Lipides | 29.8g | 27.0% |
Tags
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