Pizza reine maisonversion légère

Pour la pâte

Etape 1

Délayer la levure dans de l'eau tiède avec une pincée de sucre (l'eau ne doit pas excéder 40 degrés afin de ne pas tuer la levure).

Etape 2

Verser la farine dans un saladier, creuser un puit, ajouter le sel sur le côté du saladier afin qu'il ne soit pas en contact direct avec la levure. 

Etape 3

Verser le mélange eau/levure et l'huile d'olive dans le puit, pétrir 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et peu collante.

Etape 4

Couvrir le saladier avec un torchon humide ou un film alimentaire et laisser lever la pâte dans un endroit tempéré/tiède (proche d'un radiateur par exemple) pendant une heure minimum.

Pour la pizza

Etape 1

Préchauffer le four à 200 degrés. Dégazer la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné.

Etape 2

Etaler la pate finement au rouleau. Pour 2 personnes, la pizza doit être un peu plus grande qu'une pizza de boulangerie mais plus petite qu'une pizza traditionnelle.

Etape 3

Déposer la pizza sur une plaque allant au four garnie d'un papier cuisson.

Etape 4

Répartir le concentré de tomates en laissant un petit espace pour la croûte. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux, les champignons en lamelles, la mozzarella émiettée à la main et 4 olives noires par pizza. Saler et poivrer.

Etape 5

Enfourner pour 25 à 30 minutes en surveillant régulièrement.

La pizza reine est une pizza légère grâce à la simplicité de ses ingrédients. Dans cette version, nous réduisons simplement les quantités afin de convenir à un repas équilibré. Cette pizza peut être accompagnée d'une salade verte. Bon appétit !