Description
La tartiflette traditionnelle est un plat savoyard réconfortant et généreux, qui associe des pommes de terre, des lardons et du reblochon. C'est un plat convivial qui se déguste en famille ou entre amis, généralement accompagné d'une salade verte et d'un bon vin blanc.
La préparation de la tartiflette traditionnelle commence par la cuisson des pommes de terre coupées en rondelles dans une poêle avec des lardons fumés. Une fois les pommes de terre et les lardons bien dorés, on ajoute du vin blanc de Savoie pour déglacer la poêle et apporter une touche de saveur supplémentaire. On verse ensuite le tout dans un plat à gratin, recouvert de tranches de reblochon, et on enfourne jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Ingrédients
4 personnesIngrédients principaux
Instructions
Pour la mise en place
Etape 1
Eplucher et découper les pommes de terre en dés. Les rincer puis les essuyer dans un torchon.
Etape 2
Emincer l'oignon et réserver.
Première étape de cuisson
Etape 1
Verser l'huile dans une grande poêle. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Etape 2
Ajouter les pommes de terre et faire sauter en remuant régulièrement (en évitant de faire de la purée) jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
Etape 3
Ajouter les lardons et laisser cuire quelques minutes supplémentaires. Verser le vin blanc dans la poêle bien chaude et laisser le liquide réduire quelques minutes. Ajouter l'ail, mélanger.
Deuxième étape de cuisson
Etape 1
Verser le contenu de votre poêle dans un plat à gratin. Ajouter le reblochon coupé en dans le sens de l'épaisseur sur votre préparation (croûte vers les patates).
Etape 2
Enfourner dans un four préchauffer à 200° pendant 20 à 30 minutes, le temps que le fromage gratine. Bon appétit !
Détails nutritionnels
| Score de la recette | 74 / 100 | - |
| Score du menu | 0 / 100 | - |
| Calories | 814kcal | - |
| Protéines | 40g | 29.2% |
| Glucides | 47.8g | 34.9% |
| Lipides | 49.1g | 35.9% |
Tags
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