Description
L'escalope milanaise est un plat classique italien composé d'une escalope de veau panée et cuite à la poêle. Dans la version traditionnelle, l'escalope est enrobée de farine, d'œufs battus, de chapelure et de parmesan râpé, puis frite dans du beurre pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Pour accompagner cette escalope, il est commun de servir des spaghetti à la sauce tomate. Il s'agit d'un plat savoureux et facile à préparer qui ravira les amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients
4 personnesIngrédients principaux
Instructions
Etape 1
Aplatissez les escalopes avec un rouleau à patisserie.
Etape 2
Préparez trois récipents, un pour farine, l'autre pour l'oeuf battu avec le sel et le poivre et l'autre pour la chapelure mélangée au parmesan.
Etape 3
Passez vos escalopes dans la farine puis l'oeuf et enfin la chapelure. Pressez fortement pour que le mélange adhère. Réservez vos escalopes au frigo pendant au moins 15 minutes pour fixer la chapelure.
Etape 4
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et le beurre et poêlez vos escalopes quelques minutes de chaque côté pour qu'elles soient bien dorées.
Etape 5
Au moment de servir, ajoutez sur les escalopes les tomates coupées en petits dés, le basilic haché, un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre et du jus de citron. Salez, poivrez, bon appétit !
Détails nutritionnels
| Score de la recette | 61 / 100 | - |
| Score du menu | 0 / 100 | - |
| Calories | 333kcal | - |
| Protéines | 30g | 44.4% |
| Glucides | 24.4g | 36.1% |
| Lipides | 13.1g | 19.4% |
Tags
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