Description
Les gnocchis sont des pâtes en forme de petits coussins, traditionnellement à base de pommes de terre, farine et œufs. Ils sont originaires d'Italie et sont appréciés pour leur texture douce et moelleuse. Les gnocchis peuvent être servis avec une variété de sauces, telles que la sauce tomate, la sauce au pesto ou encore la sauce à la crème.
Pour préparer des gnocchis traditionnels, il faut d'abord cuire des pommes de terre avant de les écraser et de les mélanger avec de la farine et des œufs. La pâte obtenue est ensuite roulée en boudin avant d'être coupée en petits morceaux. Les gnocchis sont ensuite cuits dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Que ce soit en version traditionnelle ou allégée, les gnocchis sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
4 personnes
Instructions
Pour la préparation de la pâte
Etape 1
Cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante et salée. Les pommes de terre sont cuites lorsque vous pouvez rentrer un couteau sans effort (25 à 30 minutes en fonction de la taille des pommes de terre).
Etape 2
Une fois tiédies, éplucher puis écraser les pommes de terre dans un saladier puis incorporer la farine, le sel et le poivre et le jaune d'oeuf. Mélanger jusqu'à obtention d'une pate homogène.
Etape 3
Ecraser les pommes de terre dans un saladier puis incorporer la farine, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtention d'une pate homogène.
Etape 4
Faire chauffer un grand volume d'eau salé, fariner votre plan de travail.
Etape 5
Prélever des poignées du mélange farine/pommes de terre. Rouler en boudin d'environ 1 centimètre de diamètre. Fariner vos mains autant que nécessaire.
Etape 6
Couper vos boudins en tronçons d'environ 2 centimètres. Afin de donner la forme caractéristiques à vos gnocchis, prendre chaque boudin dans le creu de la main et appuyer avec légèrement avec une fourchette.
Pour la cuisson des gnocchis
Etape 1
Dans l'eau à ébullition, jeter l'ensemble de vos gnocchis. Ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface.
Etape 2
Faire chauffer une poêle avec le beurre. Faire revenir les gnoccis jusqu'à ce qu'ils dorent.
Ces gnocchis accompagneront parfaitement une salade. Vous pouvez également les accompagner d'une sauce de votre choix, n'hésitez pas à consulter nos différentes recettes pour plus d'inspiration ! Bon appétit !
Détails nutritionnels
| Score de la recette | 51 / 100 | - |
| Score du menu | 0 / 100 | - |
| Calories | 362kcal | - |
| Protéines | 9.3g | 11.2% |
| Glucides | 69.1g | 83.6% |
| Lipides | 4.3g | 5.2% |
Tags
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