Description
Le poisson pané est un plat classique de la cuisine française, souvent servi avec des frites ou une salade verte. Pour préparer un poisson pané traditionnel, il vous faut du poisson blanc comme du cabillaud ou du colin, de la farine, des œufs et de la chapelure. Le poisson est d'abord enrobé dans de la farine, puis trempé dans les œufs battus avant d'être roulé dans la chapelure. Ensuite, il est frit dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur. Pour une version plus légère, vous pouvez également utiliser de la chapelure Panko et faire cuire le poisson à l'Airfryer (voir version fit de cette recette). Le poisson pané peut être servi avec une sauce tartare maison ou une sauce citronnée pour un goût frais et acidulé.
Ingrédients
4 personnesIngrédients principaux
Suppléments
Instructions
Etape 1
Coupez le poisson en batonnets. Préparez 3 récipients. Un pour la farine, un pour l'oeuf battu avec le sel et le poivre puis un pour la chapelure.
Etape 2
Préchauffez votre friteuse à 190°.
Etape 3
Roulez successivement vos batonnets dans la farine puis l'oeuf et enfin la chapelure.
Etape 4
Plongez vos batonnets de poisson dans l'huile pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, attention ça va vite ! Bon appétit !
Détails nutritionnels
| Score de la recette | 57 / 100 | - |
| Score du menu | 0 / 100 | - |
| Calories | 297kcal | - |
| Protéines | 22.3g | 43.3% |
| Glucides | 11.1g | 21.6% |
| Lipides | 18.1g | 35.1% |
Tags
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