Poulet du général Taoversion légère

Pour la marinade

Etape 1

Coupez les blancs de poulet en morceaux moyens (1cm de côté).

Etape 2

Dans un saladier, ajoutez le poulet, du sel, du poivre. Ajoutez un blanc d'oeuf, une cuillère à soupe d'huile et la maïzena tout en mélanger. Réservez au frais.

Pour la sauce

Etape 1

Pelez et hachez finement le gingembre et l'ail. Dans un bol, ajoutez la moitié de chacun d'entre eux et réservez l'autre moitié.

Etape 2

Ajoutez le sucre, les sauces soja, les vinaigres, du poivre, le piment et 100ml de bouillon de poule (ou d'eau à défaut). Mélangez correctement.

Pour le poulet

Etape 1

Déposez votre poulet dans le panier du airfryer en le séparant correctement et en lui laissant de l'espace (pour une cuisson à l'huile, voir la version foodie de cette recette). Faites cuire à 190° jusqu'à ce que le poulet soit bien croustillant en secouant le panier régulièrement (8 minutes environ).

Pour la cuisson du plat

Etape 1

Préparez un récipient dans lequel vous aurez dilué une cuillère à café de maïzena avec 3 cuillères à café d'eau. Faites chauffer l'huile restante dans un wok à feu fort. Quand l'huile et chaude, ajoutez le gingembre et l'ail haché. Remuez pendant quelques secondes jusqu'à ce que ça dore légèrement.

Etape 2

Versez la sauce dans le woke en faisant attention aux projections d'huile. Laissez cuire à ébullition pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange réduise un petit peu. Ajoutez le mélange fécule/eau et remuez. La sauce va s'épaissir très rapidement.

Etape 3

Ajoutez le poulet frit et remuez quelques secondes pour bien l'incorporer à la sauce. C'est prêt ! Accompagnez ce poulet d'un simple riz blanc, bon appétit !