Description
Le poulet du Général Tao est un plat populaire dans la cuisine chinoise, composé de morceaux de poulet panés et frits, puis nappés d'une sauce sucrée et épicée. La cuisson traditionnelle implique de faire frire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Pour une version traditionnelle de ce plat, vous pouvez paner les morceaux de poulet dans une pâte à base de maïzena et de blanc d'œuf, puis les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et croustillants. Pour la sauce, vous pouvez mélanger de la sauce soja foncée, du vinaigre de riz, du sucre, de l'ail et du gingembre, puis faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet frits et mélangez bien pour les enrober de sauce. Servez le poulet du Général Tao avec du riz et des légumes sautés pour un repas délicieux et copieux.
Ingrédients
4 personnesIngrédients principaux
Suppléments
Instructions
Pour la marinade
Etape 1
Coupez les blancs de poulet en morceaux moyens (1cm de côté).
Etape 2
Dans un saladier, ajoutez le poulet, du sel, du poivre. Ajoutez un blanc d'oeuf, une cuillère à soupe d'huile et la maïzena tout en mélanger. Réservez au frais.
Pour la sauce
Etape 1
Pelez et hachez finement le gingembre et l'ail. Dans un bol, ajoutez la moitié de chacun d'entre eux et réservez l'autre moitié.
Etape 2
Ajoutez le sucre, les sauces soja, les vinaigres, du poivre, le piment et 100ml de bouillon de poule (ou d'eau à défaut). Mélangez correctement.
Pour le poulet
Etape 1
Préchauffez votre friteuse à 180° puis faites frire le poulet en prenant soin de séparer les morceaux correctement pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant.
Pour la cuisson du plat
Etape 1
Préparez un récipient dans lequel vous aurez dilué une cuillère à café de maïzena avec 3 cuillères à café d'eau. Faites chauffer l'huile restante dans un wok à feu fort. Quand l'huile et chaude, ajoutez le gingembre et l'ail haché. Remuez pendant quelques secondes jusqu'à ce que ça dore légèrement.
Etape 2
Versez la sauce dans le woke en faisant attention aux projections d'huile. Laissez cuire à ébullition pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange réduise un petit peu. Ajoutez le mélange fécule/eau et remuez. La sauce va s'épaissir très rapidement.
Etape 3
Ajoutez le poulet frit et remuez quelques secondes pour bien l'incorporer à la sauce. C'est prêt ! Accompagnez ce poulet d'un simple riz blanc, bon appétit !
Détails nutritionnels
| Score de la recette | 71 / 100 | - |
| Score du menu | 0 / 100 | - |
| Calories | 510kcal | - |
| Protéines | 35.3g | 37.2% |
| Glucides | 33.7g | 35.5% |
| Lipides | 26.0g | 27.3% |
Tags
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