Description
Le velouté de potiron est une recette délicieuse et réconfortante, parfaite pour les soirées d'automne ou d'hiver. Pour une version allégée, vous pouvez réduire la crème au minimum, en ajoutant simplement un nuage à l'assiette avant le service, ce qui réduit considérablement la teneur en matières grasses et en calories. Ajouter des épices comme la muscade ou encore le gingembre peut également donner une touche de saveur et de chaleur à votre velouté. Pour une présentation originale, vous pouvez servir votre velouté dans des petits pots en verre ou des bols en céramique, et le garnir de graines de courge rôties ou de croûtons maison pour ajouter de la texture. Accompagnez votre velouté d'une salade verte fraîche ou d'un pain maison pour un repas réconfortant et équilibré.
Ingrédients
4 personnes
Instructions
Etape 1
Prélevez la chaire de votre potiron et couper le en cubes.
Etape 2
Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Etape 3
Ajoutez les morceaux de potirons et couvrir à hauteur. Laissez bouillir pendant une heure.
Etape 4
Mixez votre préparation jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Salez, poivrez, ajoutez la muscade. Mélangez, goûtez et réctifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Au moment du service, ajoutez un petit nuage de crême sur chaque assiette pour un bel effet de couleur et un contraste chaud/froid agréable.
Détails nutritionnels
| Score de la recette | 58 / 100 | - |
| Score du menu | 0 / 100 | - |
| Calories | 62kcal | - |
| Protéines | 1.9g | 11.9% |
| Glucides | 12.3g | 77.4% |
| Lipides | 1.7g | 10.7% |
Tags
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