Description
Les accras de cabillaud sont une spécialité antillaise populaire, généralement frite dans l'huile. Cependant, pour une version plus légère et moins grasse, il est possible de les préparer dans un airfryer. Cette méthode de cuisson à l'air chaud permet d'obtenir des accras croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, sans avoir à ajouter beaucoup d'huile. Ces accras de cabillaud au airfryer sont parfaits pour une entrée ou un apéritif exotique et léger.
Ingrédients
4 personnesIngrédients principaux
Instructions
Etape 1
Portez une casserole d'eau à frémissement léger. Faites cuire le poisson 10 minutes avec le bouquet garni. Egouttez et réservez.
Etape 2
Hachez finement le persil. Dans un saladier, versez la farine, creusez un puit et ajoutez les oeufs. Ajoutez tous les autres ingrédients sauf le lait qui servira à assouplir la pâte si celle-ci est trop sèche et mélangez. La préparation doit être plutôt molle.
Etape 3
Émiettez le poisson et incorporez le à votre pâte.
Etape 4
Préchauffez votre airfryer à 180 degrés (vous pouvez également tenter une cuisson au four à 200 degrés).
Etape 5
En humidifiant vos mains pour éviter que la pâte colle, formez des boules de tailles souhaitées et déposez les dans le panier de votre airfryer sans qu'elles se touchent.
Etape 6
Ajoutez un spray d'huile (ou au pinceau à défaut de spray) et lancez la cuisson pour 12 minutes environ en retournant vos accras à mi cuisson. Ils sont prêts lorsqu'ils sont dorés de façon uniforme.
Accompagnez ces accras d'une sauce de votre choix. Une simple sauce à base de yaourt, de citron, de sel et de poivre vous permettra de profiter de ces accras pour un montant de calories mini. Bon appétit !
Détails nutritionnels
| Score de la recette | 69 / 100 | - |
| Score du menu | 0 / 100 | - |
| Calories | 252kcal | - |
| Protéines | 19g | 34.9% |
| Glucides | 29.3g | 53.9% |
| Lipides | 6.1g | 11.2% |
Tags
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