Description
Les arancini sont une spécialité sicilienne qui consiste en des boulettes de riz farcies de viande, de légumes et de fromage, panées et frites. Dans cette version allégée, le risotto est préparé avec une crème légère et du bouillon de légumes, ce qui réduit considérablement les calories. Les arancini sont ensuite cuits au airfryer au lieu de la friture traditionnelle pour une version plus saine et moins grasse. Vous pouvez ajouter une variété de garnitures pour les arancini, comme du fromage frais, de la tomate séchée et des herbes pour une saveur encore plus délicieuse.
Ingrédients
4 personnesPour le risotto
Instructions
Pour le risotto
Etape 1
Suivez notre recette de risotto léger avec les quantités indiquées ici (deux fois moins de crème) puis réservez le au frais pendant quelques heures pour qu'il devienne très collant. Il ne doit pas être liquide du tout.
Pour les arancini
Etape 1
Préparez deux récipients, un avec l'oeuf battu et l'autre avec la chapelure. Coupez la mozzarella en dés.
Etape 2
Applatissez une bonne quantité de risotto dans une de vos mains. Déposez un cube de mozzarella. Formez ensuite des boules de riz en refermant vos mains sur la mozzarella et en les façonnant pour qu'elles prennent une forme de boules bien rondes.
Etape 3
Roulez les boules d'abord dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure en insistant pour bien les couvrir.
Etape 4
Préchauffez votre airfryer à 200° (pour une cuisson à l'huile, voir la version foodie de cette recette). Déposez vos boules dans le panier en les espaçant. Ajoutez un spray d'huile. Enfournez pour 5 à 10 minutes en retournant à mi cuisson. Bon appétit !
Détails nutritionnels
Score de la recette | 69 / 100 | - |
Score du menu | 0 / 100 | - |
Calories | 615kcal | - |
Protéines | 37.1g | 27.9% |
Glucides | 80.8g | 60.7% |
Lipides | 15.3g | 11.5% |
Tags
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