Description
La blanquette de veau est un plat traditionnel français qui peut être facilement allégé en utilisant des ingrédients plus légers. Pour une version allégée de la blanquette de veau, vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème fraîche légère. Vous pouvez également omettre le vin blanc et utiliser un bouillon de légumes ou de poulet pour une sauce plus légère.
Servez chaud accompagné de riz ou de pommes de terre. Cette version allégée de la blanquette de veau est aussi délicieuse que la version traditionnelle, mais elle est plus légère et plus saine.
Ingrédients
4 personnesIngrédients principaux
Instructions
Etape 1
Portez l'eau à ébullition avec le cube de bouillon dans une cocotte en fonte.
Etape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles, les oignons et les champignons en lamelles, les échalotes en petits morceaux et la viande en gros cubes. Plongez ces ingrédients dans l'eau boullante avec le bouquet garni, le sel et le poivre.
Etape 3
Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pour 1h30.
Etape 4
Après 1h30, retirez le bouquet garni. Il doit rester très peu de liquide. Si la sauce est encore trop liquide, retirez le couvercle et portez à ébullition en prenant garde à ce que la viande n'accroche pas jusqu'à évaporation d'une bonne partie du liquide.
Etape 5
Ajoutez la crème et le jus de citron et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajustez l'assaisonnement. Vous pouvez servir, bon appétit !
Détails nutritionnels
| Score de la recette | 46 / 100 | - |
| Score du menu | 0 / 100 | - |
| Calories | 351kcal | - |
| Protéines | 41g | 59.1% |
| Glucides | 16.2g | 23.3% |
| Lipides | 12.2g | 17.6% |
Tags
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