Description
La blanquette de veau traditionnelle est un plat classique de la cuisine française, préparé avec de la viande de veau, des légumes et une sauce crémeuse. Pour préparer une blanquette de veau traditionnelle, vous pouvez utiliser de la crème fraîche entière, du vin blanc sec, des carottes, des oignons, des champignons et des herbes aromatiques. La viande est généralement cuite dans un bouillon parfumé et la sauce est épaissie avec un mélange de jaunes d'œufs et de crème avant d'être servie.
Ingrédients
4 personnesIngrédients principaux
Instructions
Etape 1
Roulez le veau coupé en gros cubes dans la farine. Faites chauffer une cocotte en fonte et faites revenir les morceaux de veau dans le beurre jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.
Etape 2
Ajoutez l'eau, le cube de bouillon, le vin et remuez. Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez, baissez le feu et couvrez.
Etape 3
Épluchez et détaillez les carottes en rondelles et les oignons en lamelles. Ajoutez le tout dans la cocotte, mélangez et couvrez à nouveau. Laissez cuire 1h30 à feu doux en remuant de temps en temps. Si le plat perd trop d'eau, ajoutez en un petit peu.
Etape 4
Avant de servir, mélangez la crème avec le jaune d'oeuf et le citron. Ajoutez ce mélange sur votre viande, remuez et servez. Bon appétit !
Détails nutritionnels
| Score de la recette | 54 / 100 | - |
| Score du menu | 0 / 100 | - |
| Calories | 617kcal | - |
| Protéines | 41.9g | 44.2% |
| Glucides | 18.2g | 19.2% |
| Lipides | 34.7g | 36.6% |
Tags
En cliquant sur ce bouton, cette recette s'ajoutera à votre menu en cours. Cette action mettra à jour le code couleur des autres recettes du site afin que vous puissiez composer un menu respectant vos besoins caloriques (en savoir plus). Pensez à adapter votre limite calorique depuis votre profil.