Description
Pour la version végétarienne, rendez-vous sur la variante fit de la recette ! La frita est un plat emblématique de la cuisine pied-noir, originaire d'Algérie. Il s'agit d'un mélange de légumes et de viande, le plus souvent du poulet ou de l'agneau, cuits lentement dans une sauce tomate épicée et parfumée à l'ail. Les légumes typiques de la frita sont les poivrons et les tomates.
Cette recette traditionnelle peut être préparée de différentes manières, mais elle est souvent servie accompagnée de pain ou de semoule. Elle est savoureuse et réconfortante, idéale pour les repas d'hiver.
Si vous cherchez une recette de frita pied-noir, vous pouvez vous inspirer de différentes versions en ligne. Pour une frita plus légère, vous pouvez remplacer la viande par des légumes et ajouter des herbes fraîches pour plus de saveurs. Quoi qu'il en soit, la frita est une recette pleine de caractère qui saura séduire les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Ingrédients
4 personnes
Instructions
Pour la préparation
Etape 1
Peler les tomates. Vous pouvez utiliser un économe ou les ébouillanter quelques secondes.
Etape 2
Couper les tomates en cubes grossiers, les poivrons en lamelles et hacher l'ail. Réserver.
Pour la cuisson
Etape 1
Faire revenir l'agneau dans une casserole, dans un petit peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Réserver.
Etape 2
Dans le reste d'huile, faire revenir l'ail et les poivrons sans qu'ils colorent. Ils vont rendre de l'eau, laisser mijoter quelques minutes puis ajouter les tomates et la viande.
Etape 3
Faire cuire à couvert et à feu bas pendant au moins une heure, deux heures si possible. Remuer régulièrement et surveiller le liquide. S'il en manque, ajouter un petit peu d'eau. A la fin de la cuisson, si la frita est trop liquide à votre goût, découvrir et augmenter le feu en surveillant jusqu'à atteindre la consistance souhaitée.
La frita est un plat simple et délicieux qui peut être mangé seul, accompagné de pain, de riz ou de semoule. Bon appétit !
Détails nutritionnels
| Score de la recette | 70 / 100 | - |
| Score du menu | 0 / 100 | - |
| Calories | 297kcal | - |
| Protéines | 23.2g | 37.8% |
| Glucides | 25.6g | 41.8% |
| Lipides | 12.5g | 20.4% |
Tags
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