Tajine traditionnelversion originale

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Description

Découvrez notre délicieuse recette de tajine traditionnel, un plat savoureux et parfumé qui combine le poulet tendre, l'agneau fondant et les abricots secs moelleux. Cette version authentique est préparée avec des épices traditionnelles telles que le mélange ras el-hanout et le paprika (vous pouvez également ajouter un petit peu de safran), qui parfument la viande et les légumes mijotés. Les abricots secs ajoutent une touche sucrée qui équilibre parfaitement les saveurs épicées du plat. Vous pouvez remplacer une partie des pommes de terre par des pois chiches si c'est un aliment que vous appréciez. Suivez notre recette pas à pas pour réussir à coup sûr votre tajine et régaler vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

4 personnes

Instructions

Etape 1

Versez l'huile d'olive dans un tajine sur feu moyen (ou dans une cocotte en fonte à défaut). Lorsque l'huile est chaude, déposez vos morceaux de poulet et d'agneau et faites les revenirs jusqu'à ce qu'ils soit bien dorés.

Etape 2

Ajoutez les légumes en pyramide en partant des plus fermes (carottes/pommes de terre) au plus tendres (courgettes/tomates/oignons) en intercalant des abricots secs. Les légumes doivent être épluchés mais peuvent être coupés très grossièrement voir pas du tout (sauf la tomate qu'il faudra détailler en petits cubes).

Etape 3

Ajoutez l'eau mélangée avec toutes les épices sur l'ensemble des légumes. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson, les légumes les plus fermes doivent être très tendres. Prolongez de quelques minutes si nécessaire.

 

Vous pouvez accompagner ce tajine d'une semoule, d'un quinoa ou d'un pain traditionnel. Comptez une portion de 50 grammes crus de semoule/100 grammes de pain pour un ajout approximatif de 200 calories par personne. Bon appétit !

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Détails nutritionnels

Score de la recette 76 / 100-
Score du menu 0 / 100-
Calories551kcal-
Protéines33.4g33.9%
Glucides41.2g41.9%
Lipides23.8g24.2%

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