Description
Voyagez au cœur du Maghreb avec notre délicieuse recette de couscous royal, un plat traditionnel incontournable ! Cette version généreuse est composée de savoureux morceaux de poulet, de merguez grillées et de collier d'agneau mijoté dans une sauce parfumée aux épices. Le tout est accompagné de légumes frais (carottes, courgettes, navets...) et de semoule fine pour une texture légère et moelleuse. Découvrez tous les secrets de cette préparation familiale à la fois conviviale et gourmande. Un véritable régal pour les amateurs de cuisine orientale !
Ingrédients
4 personnesIngrédients principaux
Instructions
Etape 1
Pelez tous les légumes et détaillez les en morceaux très grossiés (carottes en deux, oignon en quart...). Pelez et coupez la tomate en petits cubes.
Etape 2
Dans une grande sauteuse, versez un filet d'huile et faites revenir le poulet et l'agneau à feu fort jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
Etape 3
Ajoutez tous les légumes sauf les courgettes et les pois chiche, toutes les épices et couvrez d'eau à hauteur. Ajoutez la harissa et le cube de bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes à couvert.
Etape 4
Ajoutez les pois chiche et les courgettes, poursuivez la cuisson à couvert pour 30 minutes supplémentaires.
Etape 5
Mélangez la semoule crue avec l'huile d'olive restante. Ajoutez 1.5x le volume de semoule en eau bouillante et couvrez pour 10 minutes. Égrainez votre couscous à la fourchette pour éviter d'avoir des paquets.
Etape 6
Faites griller les merguez sans matière grasse dans une poêle.
Etape 7
Servez le couscous accompagné de sa semoule et ses merguez, bon appétit !
Détails nutritionnels
Score de la recette | 78 / 100 | - |
Score du menu | 0 / 100 | - |
Calories | 865kcal | - |
Protéines | 50.2g | 32.7% |
Glucides | 61.8g | 40.3% |
Lipides | 41.4g | 27.0% |
Tags
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